“民以食為天，食以安為先”，如果說(shuō)剛剛過(guò)去的“地溝油”事件是一種偶然，那么現(xiàn)在流行的“口水肉”就是城市管理漏洞的一種必然。隨著近段時(shí)間以來(lái)我國(guó)食品安全事件頻發(fā)，城市餐廚垃圾問(wèn)題也再次成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此人們對(duì)城市餐廚垃圾規(guī)范管理的呼聲日益高漲，政府部門也意識(shí)到規(guī)范管理餐廚垃圾的重要性。

隨著人們對(duì)城市餐廚垃圾規(guī)范管理的呼聲日益高漲，城市餐廚垃圾專用車作為一款專用汽車新產(chǎn)品在最近幾年應(yīng)運(yùn)而生。筆者曾多次在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)餐廚垃圾專用車產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。通過(guò)調(diào)研，了解與掌握國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展方向、市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)等第一手產(chǎn)品信息，并有一些感想和認(rèn)識(shí)。現(xiàn)歸納如下，旨在為企業(yè)研究與開發(fā)、改進(jìn)餐廚垃圾車產(chǎn)品技術(shù)提供可靠的決策依據(jù)。

  城市垃圾細(xì)分促進(jìn)專用車發(fā)展

世界城市化發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，城市化的進(jìn)程可分為起步、加速和成熟3個(gè)階段，其中城市化率從30%-79%的過(guò)程是城市化的加速階段。目前，我國(guó)的城市化正處于加速發(fā)展過(guò)程中。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展和城市化進(jìn)程的加快，城市生活垃圾的收集、運(yùn)輸與處理成為急需合理解決的棘手問(wèn)題。據(jù)了解，目前有2/3的城市處于垃圾包圍之中，1/4的城市已經(jīng)無(wú)垃圾填埋堆放場(chǎng)地。全國(guó)城市垃圾堆存累計(jì)侵占土地超過(guò)5億平方米，每年的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)300億元。

對(duì)城市生活垃圾該如何分類？該分為幾類以及分類后如何處理？分類后收集、運(yùn)輸和處理之間是否能銜接起來(lái)？這是一個(gè)系統(tǒng)的問(wèn)題。

我國(guó)目前城市道路旁垃圾筒的垃圾收集主要分為兩類：一類是可回收，另一類是不可回收。有的地區(qū)多分出一類：有害垃圾，但效果很不好。我國(guó)垃圾分類還沒有真正進(jìn)入家庭，家庭里面一般使用的都是一個(gè)垃圾桶，什么垃圾都往一個(gè)垃圾桶里面扔。

為了緩解垃圾處理難所帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題，眾多城市已經(jīng)向城市居民和城市暫住人口按戶或按人征收生活垃圾處理費(fèi)，所征費(fèi)用全部用于支付生活垃圾收集、運(yùn)輸和處理。而政府也對(duì)垃圾處理企業(yè)制定了多方面的稅收優(yōu)惠政策，包括對(duì)垃圾處理企業(yè)按量給予補(bǔ)貼和實(shí)施所得稅三免三減半等。近年來(lái)，在各級(jí)政府和城市環(huán)衛(wèi)部門的共同努力下，我國(guó)城市垃圾處理工作不斷取得新進(jìn)展。

我國(guó)垃圾分類的試點(diǎn)范圍在逐步擴(kuò)大。經(jīng)過(guò)10多年的探索和嘗試，對(duì)待垃圾分類有了新的認(rèn)識(shí)，人們逐漸認(rèn)識(shí)到我國(guó)垃圾分類的特殊性和復(fù)雜性。一方面，垃圾分類是解決垃圾處理問(wèn)題的基礎(chǔ)；另一方面，垃圾分類不能代替垃圾處理設(shè)施建設(shè)。據(jù)了解，全國(guó)許多城市都在探索垃圾分類方法和模式，有的城市已經(jīng)著手開展生活垃圾分類收集處理試點(diǎn)工作。

餐廚垃圾分類收集處理正分步探索。2010年以來(lái)國(guó)家出臺(tái)一系列政策文件，積極支持餐廚垃圾無(wú)害化處理，加強(qiáng)污染防治。比如國(guó)家制定了《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》(征求意見稿)，全國(guó)征集餐廚垃圾處理試點(diǎn)項(xiàng)目也正在展開。目前，在餐廚垃圾單獨(dú)收集處理方面已涌現(xiàn)出一批專業(yè)企業(yè)。此外，全國(guó)已有20多個(gè)城市相繼出臺(tái)了餐廚垃圾管理辦法并建設(shè)了餐廚垃圾處理設(shè)施。

在城市不斷發(fā)展、城市建設(shè)進(jìn)程不斷加快的同時(shí)，餐飲垃圾的處理問(wèn)題和矛盾已經(jīng)成為全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。在未來(lái)城市化的發(fā)展過(guò)程中，社會(huì)將會(huì)大量需要用于餐飲垃圾收集和處理的專用車輛和專用設(shè)備。因此，眾多的專用汽車生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)如果能把握這個(gè)有利時(shí)機(jī)，解決餐廚垃圾車產(chǎn)品技術(shù)上的各項(xiàng)難題，那么在城市餐廚垃圾處理這片天地中、在同行業(yè)兄弟企業(yè)中將會(huì)占居有利的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  餐廚垃圾車關(guān)鍵在技術(shù)

通過(guò)對(duì)城市餐廚垃圾處理市場(chǎng)的調(diào)查了解與分析，筆者認(rèn)為，關(guān)于城市餐廚垃圾車產(chǎn)品的推廣與應(yīng)用包含的以下若干問(wèn)題應(yīng)引起重視：

在運(yùn)輸或收集過(guò)程中不能造成二次污染的問(wèn)題。在許多中小城市，現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)的餐廚垃圾運(yùn)輸工具多為泔水桶或敞開式運(yùn)輸車，在運(yùn)輸過(guò)程中，由于密封不嚴(yán)或者根本沒有密封設(shè)備，會(huì)出現(xiàn)泔水外流滴落路面的情況，嚴(yán)重影響了市容市貌，對(duì)城市環(huán)境造成了再次污染。

收集方式的問(wèn)題。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家如德國(guó)，采用的是吸入過(guò)程中直接粉碎的先進(jìn)技術(shù)；韓國(guó)使用的是專用垃圾桶傾倒方式。但不論是傾倒式還是吸入式，都必須與相應(yīng)的垃圾桶相配套。因此，我們可以看到，在生產(chǎn)餐廚垃圾車的同時(shí)，還有附加產(chǎn)品的開發(fā)空間。如果政府采購(gòu)專用的餐廚垃圾車，那么必然也會(huì)需要大量的飯店泔水垃圾桶。

餐廚垃圾車密封口的污水收集問(wèn)題。不論是采用傾倒式還是吸入式，如果密封口向下，在密封口的開關(guān)長(zhǎng)期使用的過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)液體滴落的情況。如果能改善這一情況（例如在密封口使用專門的液體收集容器），那么在長(zhǎng)期使用的過(guò)程中就不會(huì)給路面及環(huán)境帶來(lái)污染。

餐廚垃圾車內(nèi)壓及排壓?jiǎn)栴}。在運(yùn)輸過(guò)程中，特別是在天氣炎熱的情況下，泔水會(huì)產(chǎn)生大量氣體，而這些氣體會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題：

一是如果氣體不排出，那么會(huì)造成箱體內(nèi)壓力過(guò)大而無(wú)法向內(nèi)吸入更多餐飲垃圾的情況，導(dǎo)致運(yùn)輸量減少、成本增高等情況。二是如果氣體向外直接排放，那泔水造成的氣體，會(huì)給空氣造成更嚴(yán)重的污染，影響人們的身體健康。如果專用汽車企業(yè)能夠解決內(nèi)壓和排壓的問(wèn)題（例如可以使用清水過(guò)濾排氣的方式），那么這些企業(yè)的產(chǎn)品必然會(huì)比同類產(chǎn)品更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  發(fā)展速度應(yīng)加快

城市生產(chǎn)生活垃圾運(yùn)輸與處理成為急需合理解決的棘手問(wèn)題，這也為城市垃圾運(yùn)輸車（包括餐廚垃圾車）的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)大量垃圾的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了很多變化，現(xiàn)有的垃圾處理技術(shù)已經(jīng)不能解決這些問(wèn)題，需要新的、更適合我國(guó)的垃圾處理技術(shù)和機(jī)械。

發(fā)改委在《關(guān)于工程機(jī)械行業(yè)部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中明確指出：“隨著城市化發(fā)展和城市文明建設(shè)的需要，城市垃圾處理成為城市環(huán)保工作的一項(xiàng)重大任務(wù)，努力發(fā)展城市垃圾處理設(shè)備制造業(yè)是當(dāng)務(wù)之急”。

根據(jù)發(fā)布的《城市生活垃圾管理辦法》，賓館、飯店、餐館以及機(jī)關(guān)、院校等單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定單獨(dú)收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚垃圾，并交由符合本辦法要求的城市生活垃圾收集、運(yùn)輸企業(yè)運(yùn)至規(guī)定的城市生活垃圾處理場(chǎng)所；禁止隨意傾倒、拋灑或者堆放城市生活垃圾；垃圾收集應(yīng)當(dāng)采用全密閉運(yùn)輸工具，并應(yīng)當(dāng)具有分類收集功能；垃圾運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動(dòng)卸載車輛，具有防臭味兒擴(kuò)散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能；安裝行駛及裝卸記錄儀等等。

《城市生活垃圾管理辦法》發(fā)布之后，全國(guó)許多省市分別下發(fā)了關(guān)于垃圾處理辦法的文件，文件中都涉及到了餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。

隨著人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的不斷提高，對(duì)垃圾的分類處理必然成為趨勢(shì)。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)一些大型城市在對(duì)待垃圾處理的問(wèn)題上態(tài)度都非常明確，就是一定要走專業(yè)化、制度化、環(huán)保化的道路。這對(duì)專用汽車企業(yè)來(lái)說(shuō)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。生活垃圾收集處理給專用汽車市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的產(chǎn)品細(xì)分機(jī)遇。

垃圾運(yùn)輸車中的餐飲垃圾車未來(lái)的市場(chǎng)需求量非常大，具有很好的發(fā)展前景。專用汽車企業(yè)應(yīng)更深層次的了解相關(guān)餐廚垃圾車的政策導(dǎo)向、產(chǎn)品信息、市場(chǎng)需求信息等等，制造出更多更好的符合我國(guó)城市發(fā)展實(shí)際使用需要的新型餐廚垃圾車。